タグ:ビール酵母 ( 1 ) タグの人気記事
食パンの焼成は永遠の課題です
パンはやっぱり、トーストですね。
d0031336_2113329.jpg




d0031336_21124396.jpg

酒粕酵母で作った山型食パン。またてっぺんだけ焦げてます。。。
それでも、甘い香りがたまりません。チーズみたいな、発酵食品特有の香り。
自家製酵母パンは、焼いたあとからも熟成がすすんでさらに美味しくなるんだそうです。
冬場は酸っぱくなりすぎることもないですからね。



d0031336_21125855.jpg



同じ生地で、ミニ食パンとごま丸パン
ミニ食パンは黒ごまペーストを織り込んだのに、きれいなぐるぐる巻きにならず…



d0031336_21131474.jpg



教室で習ったビールとジャガイモで起こした酵母を使った田舎パン。
ぽそっと素朴な感じ。ミューズリーを入れました。
これもスライスしてトースト↑、バターを染み込ませて食べるのが好きです。



懐かしいもの見つけた。
[PR]
by nyahonyaho | 2008-03-19 21:27 | 手作りパン