タグ:ローズマリー酵母 ( 3 ) タグの人気記事
あめ色 と こげ茶色
d0031336_1958559.jpg
1時間かけて炒めて、あめ色になった玉ねぎ。
鍋にてんこ盛りだったのが、ほんのひとつかみになりました。


十分冷ましたら……



d0031336_19591936.jpg

ベーグルの生地に投入!今回はむっちり気味に作りました。
焼き上がりの香りといったら、んもうっっ!! おいら、それだけで生中一杯行けまっせ~
ちなみにかごは、お友達のchigusaさんの作品です。私が以前「パンのこげ茶色が好き~」って言っていたのを想いながら作ってくれたのだそうです。感激~*
chigusaさんのお店には、こんな感じの素敵なエコクラフトやハーブ雑貨が、キホン一点モノで所狭しと置いてあります。



d0031336_19594865.jpg見~てぇ~、見~てぇ~ この緻密さ。
まさに職人ワザの域です。


d0031336_200421.jpgこんな感じでアレンジもできるんだって。中敷もとれるから、清潔に使えますね。気が利くぜぃ(^_-)
chigusaさん、大切に使うからね☆彡


[PR]
by nyahonyaho | 2008-06-23 20:20 | 手作りパン
ワタシのベーグル

d0031336_1985923.jpg

しっかり発酵させた生地、この気泡、このフカフカ感、
果たしてこれを’ベーグル’とよんでよいものか。

d0031336_19104617.jpg

いいんです。だって、焼く前にゆでたもん。これがワタシのベーグル。

ローズマリー酵母、酸味が強いです。
焼き上がりの具合から見ると失敗酵母ではないと思うんだけど。
生地の食感はもっちもちで引きがあり、かなりワタシ好み。


[PR]
by nyahonyaho | 2008-06-19 19:17 | 手作りパン
今日はこんな日
また起こってしまいましたね、大地震。
川沿いを走る国道が土砂崩れで寸断されている映像を見て、
4年前の中越大震災のときとそっくり。
ハイパーレスキュー隊による少年救出のことを思い出しました。

いつ自分の身に起こっても不思議じゃないんだよな、本当に。

明日、実は山形の内陸のほうにドライブに行こうと思っていたのだけれど、
山に近づくのは危険かな。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


d0031336_16402485.jpg

さて。今日もオットはゴルフの練習に行ってしまいましたので、私はまた家でのんびり。

写真のこの場所は、最近の私の定位置です。雑誌やら本やら横積みされていたのを一掃し、
この家に住んで以来初めて、このスペースが正しく活用されるようになりました。
夜な夜な私の執筆活動が、ここで行われているのです。(っつっても、ブログ更新滞ってますけど^^;)



d0031336_16444516.jpg

今日の晩ご飯はピザにします。仕込んでおいたローズマリー酵母を使って。
生地にはピスタチオオイルを織り込みました。(写真右)
オリーブオイルの量り売りのお店に行ったときに、バゲットにつけて試食したらおいしくて、
予定外の購入。めちゃお高いので、一番小さい40ml瓶でお願いしました。
捏ねあがった生地、モワーッとピスタチオの香りがして、今から焼き上がりが楽しみです。

ちなみに写真左は、バジルオイル。会員登録したら無料でくれました。これも美味。

[PR]
by nyahonyaho | 2008-06-14 17:25 | 日々徒然